lundi 29 juin 2015

Tiramisu au café et pépites de chocolat

Pour 8 personnes

-2 œufs
-250gr de mascarpone
-70gr de sucre complet
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de pépites de chocolat
-1 petite tasse de Café bien fort "Congo" Artisan du Monde
-1 sachet de biscuits "Mamie" de Quinéville


-Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les sucres avec les jaunes d’œuf au fouet. Y ajoutez la mascarpone et bien mélangez.Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement.
-Préparez une tasse de café.
-Dans des coupelles individuelles, réduisez les biscuits "mamie" en petits morceaux, ajoutez une cuillère à soupe de café de café et parsemez de pépites de chocolat. Puis recouvrez de crème (œufs, mascarpones sucre).
Faites plusieurs couches et terminez par des pépites de chocolat.
 Mettez au frais pendant au moins 5 à 6 heures avant de déguster.
Bon appétit.

lundi 15 juin 2015

Flan de ratatouille rapide

Ingrédients :
-4 œufs
-1 pot de ratatouille "cuisinée en Provence" bio
-125gr de comté ou gruyère
-200gr de pommes de terre

Coupez et cuisez les pommes de terre en vapeur. Ajoutez le comté coupé en dés (ou le gruyère), la ratatouille prête à l'emploi. Battez les 4 œufs et ajoutez aux autres ingrédients. Enfournez 40 minutes.
C'est prêt. Vous pouvez l'accompagner d'une salade de jeunes pousses.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Luberon rosé Pétula
Saint-Chinian rouge Chateau de Viranel

lundi 8 juin 2015

Compotée de fenouils oignons

Ingrédients pour 4 personnes :
3 à 4 bulbes de fenouil
1 gousse d’ail
2 oignons
Sel
Poivre noir du moulin
1 càs de curcuma
1 pincée de
curry ( facultatif )
1 càs d’huile d’olive

Comment faire :

Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez l’ail et la hachez. Lavez, nettoyez et émincez finement les fenouils.
Dans une sauteuse faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et de beurre. Faites revenir les oignons et l’ail sans coloration.
Ajoutez les émicés de fenouil, salez et poivrez. Ajoutez le curcuma et le curry, couvrez et laissez compoter à feu très doux pendant 30 minutes.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Côtes du Rhône Marjolet rosé
Chateauneuf du Pape blanc Juliette Avril
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