pour 5 personnes
15 minutes de préparation
20 minutes de cuisson

- 150g de lentilles corail
- 200g d'épinards frais
- 50g mélange de graines  ( lin, sésame, tournesol, courge...)
- 3 œufs
- 1 bouquet de coriandre ou persil
- sel et poivre, huile d'olive.

Faire cuire les lentilles corail 7 minutes dans 3 fois leur volume d'eau.
Lavez les épinards et enlevez les queues, les ciselez grossièrement et les faire fondre 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.
Moudre les graines en poudre. Mélangez ensuite, les lentilles cuites, les épinards, les graines. Ajoutez le coriandre ciselé, le sel et le poivre ainsi que vos 3 œufs.
Faites cuire 20 minutes au four.
Dégustez.