lundi 21 mai 2012

Flan de courgettes à la menthe


Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes

600 g de courgettes
6 œufs Verdura
3 oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet de menthe
5 cuil. à soupe d'huile d'olive Vigean
• sel, poivre

Etapes de préparation

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).  Pelez et émincez finement les oignons avec les courgettes.
Faites-les revenir 6 à 7 min à la poêle dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Cassez les œufs dans une terrine. Ajoutez-y la gousse d'ail pressée, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et la moitié de la menthe ciselée. Salez, poivrez.
Versez sur le mélange oignons/courgettes dans la terrine et bien mélangez. Puis versez le tout dans un moule type "flexipan" de préférence.
Faites cuire 20 min au four.
Démoulez et servez chaud, tiède ou froid avec une salade de roquette mélangée au restant de feuilles de menthe.
Bon appétit !

lundi 14 mai 2012

Gâteau aux Pommes


Préparation: 20min
Cuisson: 50min

Ingrédients pour 4 personnes :
- 90 g de farine T55 Roupsard,
- 90 g de poudre d'amandes Bio - Vijaya,
- 3 oeufs de La verdura,
- 125 g de sucre de canne complet Bio Mascobado,
- 125 g de beurre mou,
- 4 pommes Braeburn,
- Le jus d'1/2 citron jaune.

Préchauffez le four.
Épluchez 2 pommes et la râpez. L'arrosez de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas.
Au robot ou à la main, mélangez tous les ingrédients et ajouter les pommes crues.Versez l'appareil dans un moule en silicone et cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame plongée dans le gâteau ressorte juste humide. Laisser refroidir avant de démouler. Réserver.
Pour la garniture :
Épluchez les 2 pommes et les coupez en quartiers assez épais. Faire fondre 20g de beurre et saisir les quartiers rapidement pour commencer à les cuire, saupoudrer de sucre et laisser prendre couleur sans attendre que les pommes soient complètement cuites à l'intérieur. Dressez le gâteau sur un côté de l'assiette en le garnissant avec les pommes encore chaudes.

Dégustez le gâteau en l’accompagnant d'un jus de Pomme ou d'un cidre TRANSATLANTIQUE ou TITANIC.




lundi 7 mai 2012

Velouté d'asperges

pour 4 personnes
préparation : 15 minutes

- 800gr d'asperges
- 2 pommes de terre
- 1/2 litre d'eau
- sel et poivre
- persil

Mettre à bouillir 0.5 litre d'eau. Pelez les asperges et les pommes de terres et coupez les en morceaux. Gardez quelques pointes d'asperges pour la décoration.
Mettre les asperges et les pommes de terre dans votre faitout (5 minutes en pression, 10 minutes autrement).
Une fois cuites, mixez le tout avec votre persil. Gardez quelques feuilles pour la décoration.

Dégustez !
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