lundi 30 janvier 2012

Galette Sarrasin à la fondue de poireaux et aux noix de Saint Jacques


lundi 23 janvier 2012

Salade "Pain de sucre" au parmesan

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :
  • 1 salade "pain de sucre"
  • 50g de parmesan
  • 10 olives
  • 100g de noix
  • 1 citron bio
  • poivre, huile d’olive (ou quintor), sel.

Tronçonnez votre salade. Lavez la et essorez la.
Dans uns saladier mettre le jus d'un demi-citron, le sel, mélangez, puis le poivre.
Ajoutez 2 cuil. d'huile d'olive  (ou de quintor).
Ajoutez  la salade découpée en tranches,  le parmesan râpé à l'économe (pour celles et ceux qui n'ont pas le temps du parmesan râpé), remuer.
Ajoutez les noix et les olives.
Puis dégustez. Vous apprécierez la légère amertume de la salade et la douceur du parmesan relevé d'un léger gout de citron.

À vos saladiers !

lundi 9 janvier 2012

La musquée gratinée

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 1 kg de courge musquée  ( 1 bonne tranche)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 poignée de gruyère
- 1 boule de mozzarella de bufflonne truffée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Épluchez la tranche de courge et coupez-la en cubes. Les mettre dans une casserole, sans eau, à couvert à feu doux (ou cuire à la vapeur 5 minutes). Salez, poivrez, remuez de temps en temps. La courge va rendre de l’eau et cuire dedans.

Lorsque la courge s’écrase facilement, la mettre dans une passoire, écraser pour en extraire le maximum de jus.

Dans un saladier, battre les œufs, ajoutez la crème fraiche, une cuillère à soupe d’huile d'olive, la poignée de gruyère râpe et la moitié de la mozzarella coupée en dès. Incorporer la courge à ce mélange (sans l'eau), rectifiez l’assaisonnement.

Disposez le tout dans un plat à gratin, ajouter le reste de mozzarella, coupée en lamelle.

Enfournez pendant 20 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

PS : traditionnellement, la mozzarella est confectionnée à partir de lait de bufflonne. La texture est plus onctueuse, et le goût plus fin que celles qu’on trouve le plus souvent au supermarché (au lait de vache).


Bon appétit !


lundi 2 janvier 2012

Smoothie à l'ananas

Pour 3 personnes
Préparation : 5 minutes

Ingrédients :
- 1 ananas sweet
- 1 orange à jus salustiana
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée rapunzel
- 1/4 de litre d'eau
- 1 banane (facultatif)

Éplucher l'ananas en suppriment le cœur s'il est trop dur.
Mettre les morceaux dans le mixeur (ou blender).
Ajouter le jus d'une orange et les 2 cuillères de noix de coco râpée.
Ajouter de l'eau pour obtenir une texture onctueuse et si vous souhaitez obtenir un jus plus sucré quelques rondelles de bananes.
Mixer le tout. (Attention la banane domine très vite.)
Faites le plein de vitamines pour l'hiver et consommez les fruits de préférence avant les repas ou loin du repas pour assimilez un maximum de vitamines.
Thème original par N.Design Studio - Adapté par Pixials - Propulsé par Dotclear
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