lundi 28 novembre 2011

Tarte poires-noix et noisettes

pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée

  • 100 gr de chocolat noir équitable Artisan du Monde ou Rapunzel

  • 4 poires conférence ou comice du calvados

  • miel de Normandie

  • 10 noisettes

  • 10  noix

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte.

Versez le chocolat noir fondu en l'étalant bien au fond de la tarte puis disposez les poires en lamelles.

Faites cuire environ 25 minutes.

Diluer 2 cuillères à soupe de miel avec un peu d'eau.

A la sortie du four, badigeonnez les poires de miel dilué puis parsemez de noisettes et noix concassés grossièrement.

lundi 21 novembre 2011

Salade de radis, pommes de terre et olives

Pour 6 personnes

INGREDIENTS:

  • 1kg de pommes de terre Saline
  • 2 tomates
  • 400g de radis
  • 15 olives noires (ou vertes)
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 botte de persil plat
  • 1 c. à soupe d'huile d'olivesel, poivre, curry

PREPARATION:

Faire cuire vos pommes de terre à la vapeur coupées en dés ou rondelles.

Pendant ce temps, couper les tomates en dés, émincer l'oignon rouge et couper les radis en rondelles fines après les avoir nettoyés.

Mettre le tout dans un saladier et ajouter les olives noires. Une fois vos pommes de terre cuites, les laisser refroidir.
Assembler le tout, saler, poivrer, ajouter le persil ciselé, huile d'olive et un peu de curry. 

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 CONSEIL: Cette salade peut accompagner viandes ou poissons.


lundi 14 novembre 2011

Régal de salades

  • une batavia

  • 100g de roquette

  • 1 betterave crue

  • 50gr de raisins secs

  • 25gr de graines de tournesol

  • 1 citron

  • huile d'olives, persil.

Laver la batavia et la roquette. Couper les plus grandes feuilles.

Râper votre betterave. Disposer dans un plat à salade.

Ajouter les raisins et les graines de tournesol.

Dans un bol, mettre le jus d'1 citron, 2 à 3 cuillères d'huile d'olives, le persil, le sel et le poivre.

Mélanger bien et verser la sauce sur la salade.





 

lundi 7 novembre 2011

Bruschetta aux poivrons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes


  • 2 poivrons de couleur
  • 4 tranches de pain au levain
  • 3 yaourts natures du Theil - La Ferme des Douces Prairies, Laurent et Sylvie Groult,
  • sel et poivre, huile d'olive.

Préparation

Laver et couper les poivrons en 2 puis épépiner.

Placer les poivrons sous le grill du four jusqu'à ce que la peau se boursouffle et noircisse.
Enlever la peau. Conserver quelques lamelles de poivrons pour la présentation et passer le reste au mixeur.

Dans un bol, mélanger les yaourts natures. Y ajouter le poivron rouge mixé.
Saler, poivrer et réserver au réfrigérateur.

Faire griller les tranches de pain au levain puis les tartiner de la préparation à base de poivrons.
Disposer les lamelles pour la présentation et ajouter quelques feuilles de roquette.
Vous pouvez aussi mettre un filet d'huile d'olive sur l'ensemble.

Accompagnez cette bruschetta d'une batavia et de jeunes pousses d'épinards.

Bon appétit !
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