lundi 26 septembre 2011

Paillasson de chou rave et carottes

Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson : 10 min
chou rave
Ingrédients :
- chou rave - 400g
- 5 carottes - 400g
- 2 œufs
- 1 échalotte
- 2 cuil. de farine
- 100gr de gruyère râpé
- 1 cuil. huile d'olive
- ciboulette
- sel et poivre

Râpez un chou rave (râpe à légumes fine) ainsi qu’une quantité semblable de carottes.
Dans un autre plat, mélangez 1œuf, une cuillère de farine, le sel, le poivre. Ajouter le gruyère râpé et aromatisez avec une échalote hachée et de la ciboulette.
Ajouter ensuite les légumes râpés à cette pâte.
Réalisez des petites crêpes plates (+/- ½ cm d’épaisseur, maximum 1 cm et 10-15 cm de diamètre) que vous faites frire dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Servir chaud accompagné d'une salade.
Voici une idée de recette que vos enfants apprécieront.

lundi 19 septembre 2011

Sauce pistou

préparation : 10 minutespistou

- 10 tiges de basilic
- 3 gousses d'ail
- 30 gr de graines de courge
- 75cl d'huile d'olive
- 30g de parmesan râpé (facultatif)
- sel et poivre

Effeuillez les tiges de basilic et les mettre dans un mini hachoir avec l'ail et les graines de courges afin d'obtenir une "purée". Mettre le tout dans un pot à confiture (pour la conservation au réfrigérateur) et mouiller d'huile d'olive pour obtenir une consistance de sauce. Ajouter le parmesan râpé (si vous le souhaitez).
Vous pouvez conserver cette sauce la semaine (voir plus) et l'utiliser sur des pâtes,en sauce de salade, sur des filets de poisson, sur des légumes cuits vapeur....
Bon appétit.

lundi 12 septembre 2011

Haricots verts à l'italienne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
haricots verts
Pour 6 personnes :

1 kg de haricots verts frais
500 g de tomates
60 g d'huile d'olives
1 oignon
2 ou 3 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
du persil haché
sel, poivre

Nettoyer et équeuter les haricots verts frais. Couper les tomates en morceaux. Hacher l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse, faites revenir vivement l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile d'olives. Puis ajouter les haricots, le bouquet garni. Saler, poivrer. Laisser cuire très doucement pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle de la sauteuse.
Au moment de servir, mélanger aux haricots une noix de beurre et le persil haché.

lundi 5 septembre 2011

Coulis de tomates

Préparation : 15 mincoulis tomates
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
1kg de tomates
2 gousses d'ail
8 brins de coriandre
3 brins de thym
2 feuilles de laurier

Pour 800gr de coulis :
Lavez 1 kg de tomates. Coupez en morceaux et mettez les dans une cocotte avec 2 oignons rouges pelés et émincés, 2 gousses d'ail écrasés, 8 brins de coriandre, 3 brins de thym, 2 feuilles de laurier et 15 cl d'eau. Salez et poivrez. Laisser frémir 30 min en remuant souvent. Retirer le laurier et passer le coulis au moulin à légumes (grille fine), parfumer de coriandre ciselée.
Thème original par N.Design Studio - Adapté par Pixials - Propulsé par Dotclear
Fil des billets Administration