lundi 28 mars 2011

"Boulgour" de chou fleur et champignons

4/5 personnesboulgour chou fleur
Temps de préparation 15 mn

- 1 chou fleur
- 250g de champignons
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, persil et curry

Laver les champignons et le chou fleur. Couper l'ensemble des légumes grossièrement et les passer au mixeur jusqu'à obtenir une grosse semoule (ou un boulgour).
Dans une sauteuse faites revenir les oignons et l'ail. Ajouter votre mélange chou fleur et champignons. Laisser cuire entre 5 et 10 minutes (selon votre gout pour le chou fleur croquant ou plus cuit), saupoudrer de curry et parsemez de persil. Servez.

lundi 21 mars 2011

Soufflé d'épinards à la ricotta

Préparation : 25 minutes
Pour 4 personnes
epinards souffle
- 400g d'épinard
- 150g de ricotta
- 40g de beurre
- 50cl de lait tiède
- 1cuil. bombée de farine
- 4 œufs
- 1/2 cuil. à soupe de curry
- sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.
Laver les épinards et supprimer les plus grosses tiges. Les faire fondre dans un peu de beurre. Réserver.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez lentement en tournant sans cesse le lait tiède.
Remettre la casserole sur le feu et laissez épaissir la béchamel sans cesser de tourner. Laisser tiédir la sauce. Ajoutez les jaunes d'œufs à la béchamel, salez et poivrez. Saupoudrez de curry. Ajoutez les épinards bien égouttés et la ricotta. Mélanger l'ensemble. Montez les blancs en neige très fermes et ajoutez les à la préparation. Versez la préparation dans un moule à soufflé et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
(ce soufflé se sert un peu cuit. Il ne doit pas rester coulant au milieu.)

lundi 7 mars 2011

Gratin de lardons et Quinori

5 personnes
10 minutes de préparationgratin

- 250 g de lardons
- 100 g de quinori
- 3 oignons rouges
- 5 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre, curry

Cuire le quinori pendant 5 minutes. L'égoutter.
Dans 1 plat à gratin, mettre les lardons, les oignons en lamelles, le quinori et le gruyère râpé.
Battre les œufs en omelette et les mettre dessus. Mélanger le tout.
Enfournez 20 minutes. Accompagnez d'une salade cornette.
Thème original par N.Design Studio - Adapté par Pixials - Propulsé par Dotclear
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