lundi 27 décembre 2010

Salade d'oranges et petits pains d'épices

Salade d'oranges (pour 6 personnes) :
- 7 oranges
- 1 càs de miel
- 1/2 càc de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 gousse de vanille
Presser 2 oranges. Faites chauffer le jus avec la gousse de vanille, la badiane et la cannelle. Laisser refroidir.
Peler à vif les 5 oranges et couper des tranches de 0.5 mm environ. Les mettre dans un plat creux et verser le jus d'oranges dessus. Réserver.
pain d'epice
Petits pains d'épices (10 pièces environ) :
- 125g de farine de seigle
- 125g de farine blanche
- 350g de miel
- 50g de sucre complet muscobado
- 1 sachet de levure
- 10cl de lait
- 2 œufs
- cannelle
- 1 pincée de sel
Faire chauffer le miel et le sucre. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sel. A part, fouetter les œufs et le lait ainsi que la cannelle, ajouter le miel et sucre chauffés. Mélanger le tout avec le mélange "farines". Verser la pâte dans des petits moules individuels. Faites cuire 20 min environ (pour un grand moule prévoir 45 minutes à 1 H de cuisson). Déguster.

lundi 13 décembre 2010

Gâteau au potiron et poires "comice"

Préparation : 30 mn envpotiron poires
Cuisson : 30 mn à 200 °

Ingrédients (6 personnes):
- 3 à 4 poires comice bien mûres
- 500 g de purée de potiron
- 120 g de sucre brun
- 100g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 250 g de farine (ou 125g de farine et 125g d'amandes en poudre)

Éplucher et couper en petits morceaux le potiron. Faites le cuire en vapeur 10 min Mélangez les œufs entiers le sucre , le sucre vanillé et le fromage battu y ajouter ensuite le potiron réduit en purée, le mélange farine(amandes)/levure. Terminer en incorporant les poires épluchées et coupées en gros dés. Verser la préparation dans un moule.
Cuire de 30 mn , toujours surveiller la cuisson et si besoin est d'en baisser la température.
Thème original par N.Design Studio - Adapté par Pixials - Propulsé par Dotclear
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