lundi 19 avril 2010

Asperges à la crème

aspergesIngrédients pour 4 personnes

- 1 kg d'asperges
- sauce: 3 jaunes d'œufs, 100g de crème fraîche, citron, sel, poivre

Pelez les asperges, plongez-les dans l'eau bouillante salée et laissez cuire une vingtaine de minutes (le temps de cuisson dépend de leur grosseur).
Elles sont cuites quand la pointe cède sous la pression du doigt.
Egouttez-les et disposez-les sur le plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'humidité ou sur un plat spécial à asperges.
D'autre part préparez la sauce: délayez les jaunes d'œufs avec la crème, placez le mélange dans un bain-marie chaud ajoutez du jus de citron au goût et l'assaisonnement.
Faîtes chauffer doucement et joignez la ciboulette hachée.
Servez avec les asperges chaudes.

lundi 12 avril 2010

Gâteau aux bananes

Un délicieux gâteau très simple et moelleux !
Gateau aux bananes(idéal aussi pour utiliser les bananes qu'on a oubliées dans le plateau à fruit ...)

- 3 belles bananes bien mûres,
   ou 4 plus petites (bio) écrasées
- 100g de sucre complet
- 2 œufs
- 120g de farine T80
- 10 cl d'huile d'olive
- ½ paquet de levure
- sel
- 1 cuil. à café de vanille

Avec le sucre et l'huile, ajoutez les œufs un à un, les bananes
écrasées, puis la farine, le sel, la levure, la vanille.

Cuire 45mn environ thermostat 5 / 190°.

mardi 6 avril 2010

Gratin de pâtes au chou-fleur et reblochon

préparation : 20mn
cuisson : 25mn environ
pour trois à quatre personnes :
150gr de pâtes demi-complètes (coquillettes, spirales ou macaroni)
250gr de chou fleur
180gr de reblochon
sel, poivre, muscade

Faites cuire les pâtes al dente en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet, en général 8mn.
Faites cuire le chou fleur découpé en petits fleurons dans de l'eau bouillante salée durant 5mn.Cette étape l'attendrit et l'adoucit un peu.
Mélangez ensemble les pâtes, le chou fleur. Salez et poivrez, agrémentez de noix de muscade râpée.
Disposez dans un plat allant au four, recouvrez de tranches de reblochon.
Faites cuire 5 à 10mn dans le four préchauffé à 180°, le temps que le fromage fonde.



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