Pour 6 personnes Cuisson : 15 minutes Préparation : 10 minutes Ingrédients  - 700g courge potiron - 1 poireau - 1 gousse d'ail - 1 cm de gingembre frais - 1 cc de 4 épices - eau - sel, poivre - 1 cs d'huile d'olive Coupez en cubes la courge épluchée. Coupez les poireaux en tronçons. Faites revenir courge et poireaux avec l'ail et le gingembre râpés dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez la cuillère à café du « 4 épices ». Couvrez d'eau et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Moulinez jusqu'à obtention d'un velouté. Dégustez.