Pour 4 personnes Cuisson : 25 minutes Préparation : 10 minutes Ingrédients  - 1 chou romanesco - 2 tomates - 3 œufs - 1 cs de maïzena - 1 boite de thon - 50g gruyère râpé - sel, poivre - 1 échalote Découpez votre chou romanesco en petites fleurettes et blanchissez les 5 min à l’eau bouillante salée. Égouttez, et laissez refroidir. Battez les œufs, ajoutez le thon et le fromage râpé. Faites réduire les tomates avec de l’échalote. L'eau doit être bien évaporée. Ajoutez la maïzena délayée avec un peu d'eau aux tomates. Remplissez vos moules aux trois quarts avec cet appareil. Plantez une fleurette de romanesco dans chaque ramequin en laissant dépasser le sommet. Enfournez à 170°C pendant 20 min. Servez tiède ou froid avec un salade.