Pour 4 personnes Cuisson : 10 minutes Préparation : 25 minutes Ingrédients  - 1kg de courge muscade - 500g épinards - 2 oignons - 2cs d’huile d’olive - sel et poivre -1cc paprika Épluchez et coupez la muscade en dés. Enlevez les plus grosses tiges des feuilles d’épinards et rincez les. Faites cuire les dés de muscade à la vapeur pendant 5 minutes. Attention ils doivent rester un peu fermes. Dans une sauteuse, faites l’oignon et le paprika dans 2 CS d'huile d'olive. Ajoutez la Muscade et couvrez pendant 5 minutes. Ajoutez les épinards frais et les laissez fondre. Salez, poivrez et servez bien chaud.