Pour 4 personnes Temps de préparation: 15 min Cuisson : 30 minutes Ingrédients: - 3 betteraves cuites (500g) - 4 oeufs - 100g de chèvre - 2 oignons - 1 cs d'huile d'olive - 2cs de crème fraîche - 50g de gruyère râpé - sel et poivre Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Épluchez et coupez les betteraves en dés. Faites revenir les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive. Mélangez la crème, les œufs, avec le chèvre émietté, les betteraves, et les oignons. Salez, poivrez, et disposez dans un plat avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de gruyère. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.