- 1 petite courge spaghetti
- 1 oignon
- 3 cuil. à soupe de farine (d'avoine, épeautre)
- 2 œufs
- 200 gr de fromage râpé
- Coriandre et persil
 - Huile d'olive, sel et poivre

Coupez la courge en deux. Enlevez les pépins ? Faire cuire 3/4 au four.
Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon, le persil ou le coriandre. Mélangez les œufs avec la farine, le gruyère, ajoutez les herbes. Laissez reposer 30 minutes.
Puis ajoutez la courge spaguetti (il suffit de racler avec une fourchette la courge).
Formez des petites galettes que vous ferez cuire dans une poêle anti-adhésive environ 10 minutes de chaque côté.
Dégustez c'est délicieux.