Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 poivrons - 200g de quinoa - 6 échalotes - 2cs d’huile d’olive - 600g de champignons -1 chèvre frais - 2 tranches de jambon fumé - 1 feuille de basilic - 1 botte de persil - 1 sel et poivre - 1 tige de basilic Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons en deux. Mettez à cuire le quinoa suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes émincées, les champignons hachés, le jambon fumé coupé en fines lamelles, le persil et le basilic ciselés. Ajoutez le quinoa cuit à la préparation et garnir les poivrons. Ajoutez une tranche de chèvre frais sur chaque moitié de poivron. Enfournez 45 min et servez bien chaud.