Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : - 500g de fraises - 3 citrons verts ou jaunes non traités - 1cs de sucre blond - 6 feuilles de menthe - 1cs de noix de coco râpée Râpez l'écorce des citrons pour en obtenir le zeste et réservez le. Pressez les citrons et faites chauffer le jus avec une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez 6 feuilles de menthe, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Enfin, enlevez les feuilles de menthe et laissez refroidir ce sirop. Découpez les fraises en fines tranches et disposez les en rosace dans les assiettes. Arrosez du sirop refroidi et parsemez de zestes de citron vert et de noix de coco. Servez très frais.