Préparation : 15 min

Cuisson : 7 à 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 petites courgettes

- 1cs d'huile de noix de coco

- 2 cs de noix de coco râpée

- 2 cc de curry

- sel et poivre

Lavez les courgettes sans les éplucher et coupez les en petits cubes. Dans une cocotte ou sauteuse, faites les revenir avec l'huile de noix de coco et laissez cuire à feu doux en couvrant.

Les courgettes doivent rester « al denté ».

Au moment de servir, ajoutez 2 cs de noix de coco, 1 cc de curry. Salez et poivrez.