lundi 26 juin 2017
Cocotte de courgettes à la noix de coco et curry
Préparation : 15 min
Cuisson : 7 à 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 5 petites courgettes
- 1cs d'huile de noix de coco
- 2 cs de noix de coco râpée
- 2 cc de curry
- sel et poivre
Lavez les courgettes sans les éplucher et coupez les en petits cubes. Dans une cocotte ou sauteuse, faites les revenir avec l'huile de noix de coco et laissez cuire à feu doux en couvrant.
Les courgettes doivent rester « al denté ».
Au moment de servir, ajoutez 2 cs de noix de coco, 1 cc de curry. Salez et poivrez.
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