pour 4 personnes
temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :
- 100g d'asperges
- 1 salade multifeuilles
- 2 maquereaux fumés
- 4 tranches de truite fumée
- 1 botte de persil
- curry, sel et poivre de Kampot
- 1cs d'huile de quintor

Préparation :
Faites une incision en cône pour retirer le trognon de la salade, les feuilles se détachent toutes seules une fois le tronc enlevé. Lavez puis essorez la salade.
Disposez dans 4 assiettes et ajoutez une moitié de maquereau fumé, une tranche de truite fumée et 2 asperges cuites vapeur par assiette (attention, épluchez bien vos asperges à l'économe avant de les cuire).
Parsemez de persil.
Réalisez une sauce avec 1 CC de curry, 1 CS d'huile quintor, sel et de poivre de Kampot.