Blog

Pour 4 grands verres

6 personnes - 30 minutes de préparation

Ingrédients :
- 10 tomates « marmande»
- 6 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 cs d'huile d'olive « Vigean »
- 1 bouquet de basilic, sel, basilic, 1 branche de romarin

- 6 filets de daurade

Préparation :
Faites revenir l'ail et l'oignons dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tomates en quartiers, sel, poivre. Ajoutez le basilic et le romarin finement hachés. Laissez fondre 25 minutes à feu doux et remuez de temps en temps.

Pendant ce temps, faites cuire au four les filets avec 1 cuil. d'huile d'olive sel et poivre.

Disposez dans l'assiette les filets avec des herbes de Provence et la fondue de tomates à côté.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Saint-chinian blanc château de viranel
Côtes du luberon rosé cuvée Petula

Ingrédients (6 personnes)

• 1.5 kg de pommes de terre coupées en deux,
• 3 gousses d'ail pilées ,
• 1 càs de gingembre frais râpé,
• 1 càs de cumin moulu ,
• 1 càc de sel ,
• 1 càc de poivre noir concassé ,
• 1 poignée de coriandre fraiche ciselée
• 2 cuil. d'huile d'olives.

Cuire les pommes de terre à la vapeur.
Dans une poêle, faire revenir l'ail, le gingembre, le cumin.
Ajouter les pommes de terre. Mélanger jusqu'à ce que les pommes de terre dorent.
Ajouter le sel, le poivre et la poignée de coriandre ciselée.

Déguster, c'est délicieux.

Ingrédients :
- 3 aubergines
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 bûche de chèvre
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence

Préparation :
Coupez les aubergines en tranches et badigeonnez les d'un mélange huile d'olives, sel, poivre,herbes de Provence. Passez au four sur 200° les tranches d'aubergines 15 minutes. Pendant ce temps,  tranchez le chèvre en rondelles et coupez le saumon en morceaux.
Puis, effectuez le montage en mettant une tranche d'aubergines, un morceau de saumon, une tranche de chèvre, une tranche d'aubergine, un morceau de saumon et terminez par le chèvre. Mettre les petits mille feuilles au four pendant 10 minutes et dégustez.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Corbières blanc château de maylandie
Caprice de fruit domaine de laguille