Pour 6 personnes

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
-250 gr de farine T80
-125g de beurre
-10 à 15 cl  d'eau

Pour la tarte :
-4 carottes
-125g de fromage de chèvre
-3 tranches de jambon fumé
-3 œufs
-30 cl de lait de soja
-une cuil. à café de cumin
-1 petit bouquet de persil
-sel et poivre

Préparation :

Foncez un moule à tarte.
Lavez les carottes et coupez les avec un économe pour avoir des tagliatelles. Répartissez les carottes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et le jambon fumé  dans le fond du moule. Battez les oeufs en omelette,  ajoutez le lait de sojà, le cumin, le persil ciselé, le sel et le poivre. Versez la préparation dans le moule et enfournez 40 minutes à 180°C.