Ingrédients pour 4 personnes :
3 à 4 bulbes de fenouil
1 gousse d’ail
2 oignons
Sel
Poivre noir du moulin
1 càs de curcuma
1 pincée de
curry ( facultatif )
1 càs d’huile d’olive

Comment faire :

Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez l’ail et la hachez. Lavez, nettoyez et émincez finement les fenouils.
Dans une sauteuse faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et de beurre. Faites revenir les oignons et l’ail sans coloration.
Ajoutez les émicés de fenouil, salez et poivrez. Ajoutez le curcuma et le curry, couvrez et laissez compoter à feu très doux pendant 30 minutes.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Côtes du Rhône Marjolet rosé
Chateauneuf du Pape blanc Juliette Avril