Blog

- 300g haricots verts «chevrier» ou flageolets verts
- 3 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille d'algue «kombu»
- 1 cuillère d'huile d'olive
- persil
- une pincée d'herbes de Provence
- sel, poivre

Faites tremper les haricots pendant 4 heures puis faites-les cuire pendant 1h30 avec une feuille de kombu.
Coupez les courgettes en gros morceaux et laissez la peau. Faites-les revenir avec l'ail pendant 10 minutes. Les courgettes doivent être croquantes.

Lorsque les haricots sont cuits, ajoutez les aux courgettes .

Bon appétit.

- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 12 cl de lait (ou lait végétal)
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile d'olive
- 200gr de gruyère râpé
- 2 courgettes
- 200gr de champignons
- 1 oignon
- une pincée d'herbes de Provence
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans votre mixeur, coupez les courgettes en gros morceaux en gardant la peau et ajoutez les champignons coupés en deux. Mixez le tout. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange courgettes/champignons, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four 45 minutes.

Bon appétit.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Muscade excellence domaine de la Houssais
Bordeaux blanc domaine de ricaud

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux choux-raves bien frais avec leurs tiges et leurs feuilles
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt nature
- quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Otez les tiges des choux puis épluchez-les avec un couteau en enlevant la peau épaisse. Coupez les choux en petits cubes d'environ 1 cm et faites-les cuire à la vapeur (8 à 9 min dans le panier d'une cocotte minute, c'est parfait).
Séparez les feuilles des tiges. Si besoin, lavez-les puis essorez-les comme une salade. Regroupez les feuilles sur une planche et hachez-les grossièrement.
Ensuite, émincez l'ail et faites chauffer l'huile dans une poêle puis versez-y les feuilles hachées et l'ail. Faites revenir 5 min, pas plus, pour que les feuilles restent bien vertes. Ajoutez le curry et salez. Ensuite, ajoutez les dés de choux cuits et mélangez bien le tout.

Facultatif :
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe hachée. Servez les légumes accompagnés de la sauce.

Avec des pâtes,  voilà un repas du soir simple, vite fait et... couleur soleil !

Suggestion du sommelier de Normandie Wine
Luberon blanc ou  Montravel blanc

Pâte sablée
500g de fraises
Crème :
-2 œufs
-100g de sucre
-50g de poudre d'amande
-50g de beurre fondu

Mélangez ensemble l’œuf, le sucre,  l'amande et le beurre fondu.
Cuisez la pâte à blanc pendant 20 minutes, puis ajoutez la crème  et cuire à nouveau 20 minutes.
Coupez les fraises en deux et tapissez la tarte.
Dégustez c'est délicieux.

Suggestion du sommelier de Normandie Wine