Pour 8 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson :1h20

Ingrédients :

- 500gr de potimarron
- 300 gr de farine

- 200gr de sucre
- 1 sachet de levure
- 15 cl d'eau

- 15 cl d'huile

- 50 gr de beurre

- 4 œufs

- 80 gr de pistaches non salés

- sel

Je coupe le potimarron en gros morceaux et je les plonge dans l'eau bouillante salée 10 min. Quand c'est cuit, je fais une purée grossière.

Dans une jatte, je mélange la farine, le sucre, la levure, le sel. J'ajoute, l'eau tiédie, l'huile, les œufs, le beurre fondu et les pistaches concassées. J'incorpore la purée de potimarron à l'ensemble.Je verse le tout dans un moule à manqué et je fais cuire 1h environ.
Bonne dégustation.