La courge spaghetti vous rappellera le gout de la christophine (ou de la chayotte).
Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients :
- courge spaghetti
- tomates
- poivrons
- oignons
- basilic ou coriandre ou persil
- sel, ail, poivre, curry
- parmesan

Préparation :
Cuire la courge 15 minutes en pression ou 35 minutes dans l'eau.
La couper en deux et enlever les pépins du centre.
Racler ensuite la chair avec une cuillère et disposer la dans une plat. Enlever l'eau si nécessaire.
Parallèlement faites revenir oignons, ail, tomates et poivrons 5 à 10 minutes.
Hachez grossièrement le basilic et moulinez rapidement au blender. Salez et poivrez, ajoutez le curry.
Ajoutez cette sauce sur vos "spaghettis" et parsemez de parmesan.