Voici différentes idées pour réaliser vos soupes, coulis, sauces pour l'hiver. C'est époque de congeler le soleil pour l'hiver.

Ingrédients de base :
  • Tomates ou tomates cerise
  • Oignons, échalotes
  • Ail
  • Basilic
  • Huile d'olive

Faire fondre vos tomates dans une base d'ail, échalotes et oignons et huile d'olive.

Pour vos soupes, ajouter 2 carottes, votre soupe sera plus douce.
Pour vos sauces de pizzas, mettre moitié oignons, moitié tomates, une gousse d'ail et hachez du basilic.
N'hésitez pas à congeler les tomates cerise en les passant juste sous l'eau et en les essuyant pour les ressortir cet hiver  en tarte, pour accompagner une viande en sauce, un rôti au four.
Si vous avez la patience et le temps, les tomates farcies se congèlent très bien.
A vos fourneaux ! Bonne cuisine.