Pour 4 grands verres

- 1 beau concombre
- 1 yaourt nature
- 2 pots d’eau froide
- 1 cuillère à soupe de fenouil (les feuilles du bulbe et qq morceaux du bulbe)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive fruitée
- Sel, poivre

Laver et sécher le concombre. Ôter ses extrémités et couper le concombre en gros morceaux.
Dans un blender, mixer finement le concombre, le yaourt, le fenouil (ou le pastis) et l’huile.
Saler, poivrer et ajouter l’eau par la goulotte tout en continuant à mixer.
Mettre au réfrigérateur au moins 4h.
(Encore meilleur préparé la veille et servi glacé.)