-1 melon

-3 concombres

-60 g
de feta
-60 g
d'amandes

-3 brins de menthe
-2cuillerées à soupe de jus de citron
-1échalote
-10 olives noires
-sel et poivre
Préparation :

Laver et couper les concombres en tranches puis en morceaux. Détacher la pulpe de melon à l’aide d’une cuillère parisienne, émietter la fêta et ciseler la menthe. Mélanger dans un saladier le jus de citron, l’échalote émincée, la menthe ciselée, l’huile d’olive, saler et poivrer. Concasser les amandes. Ajouter les morceaux de concombre, les billes de melon, et mélanger. Servir parsemé des amandes concassées et des olives hachée.