pour 5 personnes
10 minutes de préparationsalade jp avocat
Ingrédients :
- 500g de mesclun (épinards, feuilles de chênes rouges et vertes, roquette)
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1 bouquet de persil
- 2 cives
- 100g d' amandes entières
- 100g de radis
- 2 cuill. de Quatuor de Vigean (mélange d'huile de première pression à froid)

Laver les jeunes pousses et les mettre dans un saladier avec quelques brins de persil. Ajouter les amandes et les radis coupés en rondelles. Éplucher les avocats et les arroser de citrons vert et les ajouter. Couper finement les cives et le persil.
Ajouter 2 cuillères de quatuor. Mélanger le tout.