Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 12 cupcakes :
- 115g de farine T65
- 115g de beurre mou
- 100g de sucre roux ou sucre complet (mascobado)
- 2 œufscupcakes citron bergamotte
- 30ml de lait
- 1/2 paquet de levure chimique
- le zeste d’un citron bergamote bio

Pour le glaçage :
- 120g de sucre glace
- 30ml de jus de citron bergamote (1 à 2 citrons)

Préchauffer le four à 190°C.
Disposer 12 caissettes en papier dans un moule à muffins ou à tartelettes (sinon doubler les caissettes en papier pour assurer une bonne tenue et prévoir une feuille de papier sulfurisé en-dessous) et les poser sur la plaque du four.
Dans un saladier, mettre la farine et la levure (tamisées si besoin). Ajouter le sucre, les œufs, le zeste du citron, le lait et la beurre . Battre au fouet électrique pour obtenir un mélange crémeux et léger. Répartir dans les moules.
Enfourner pour 15 à 20 minutes au milieu du four, jusqu’à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés.

Pour le glaçage :
Ajouter progressivement le jus de citron au sucre pour obtenir un texture collante mais non liquide. Étaler sur les cupcakes.
Les cupcakes se conserveront environ 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.