pour 4 personneslasagnes

550g d'épinards frais
175g de pâte à lasagnes
200g de champignons
40g de parmesan
250g de ricotta ou de chèvre
sel, poivre, huile d'olive

Lavez les épinards et faites les fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lavez et coupez grossièrement les champignons.
Hachez finement les épinards et les champignons. Ajoutez la ricotta, salez, poivrez.
Pendant ce temps, faites cuire les lasagnes al dente dans de l'eau bouillante.
Dans un plat à gratin, alternez lasagnes, préparation aux épinards et fromage.
Terminez par une couche d'épinards et enfournez 20-30 minutes jusqu'à ce que la préparation soit dorée. À la sortie du four, saupoudrez de parmesan.