• 300gr de farine de sarazin
  • 75cl d'eau froide
  • 1 œuf
  • 5 à 10g de sel
Mélanger la farine et le sel. Ajouter progressivement l'eau. Puis l'œuf. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Filmer la pâte et la mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures.