lundi 17 septembre 2018

Tartine de légumes gratinées

Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 4 tomates - 3 oignons - 2 poivrons - 1 courgette - 1 gousse d'ail - sel, poivre - 4 Galettes « Céréalpes » - 50g de Comté Faites revenir à la poêle les tomates, les courgettes, les oignons, les poivrons et l'ail, le tout émincé. Laissez s'évaporer l'eau jusqu'à obtenir une compote épaisse. Étalez cette compotée sur les galettes et parsemez de copeaux de comté. Passez au four quelques minutes et servez accompagné d'une salade.

Salsa de tomates et poivrons

Préparation : 15 min Ingrédients pour 4 personnes : - 6 belles tomates - 3 oignons - 1 poivron cornu vert - piment de Cayenne ou piment doux - 1 jus de citron vert - 1 botte de fines herbes (coriandre, basilic, persil...) - sel et poivre Pelez les tomates puis coupez les en dés. Épluchez les oignons, émincez les et coupez les poivrons en petits morceaux. Mettez le tout dans un saladier, et arrosez avec le jus de citron. Selon votre goût, mettez un peu de piment. Ciselez les fines herbes et ajoutez-les au mélange. Gardez la salade au frais jusqu'au moment de servir avec un poisson grillé, comme du maquereau.

Financier aux framboises

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients : - 125g de beurre - 50g de farine - 4 œufs - 170g de poudre d’amandes - 150g sucre - 250g de framboises (ou plus pour les gourmands) Préchauffez votre four à 180°. Mélangez le sucre avec les jaunes œufs, puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, la farine et les blancs d'oeufs montés en neige. Mettez à cuire dans un moule à manquer pendant 20 minutes. Laissez refroidir, disposez les framboises sur le financier et servez.

lundi 10 septembre 2018

Cake à la ratatouille

Pour 5 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : - 250g ratatouille : poivrons, tomates, courgettes, ail et aubergine - 150g de farine - 3 œufs - 10cl d’huile - 12cl de lait - 100g de gruyère - 2 brins de persil Préparez la ratatouille en faisant revenir des poivrons, tomates, courgettes, ail et aubergine dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les œufs, la farine, la levure, l'huile et le lait ainsi que le persil haché dans un saladier. Incorporez ensuite le gruyère râpé puis les légumes ratatouille et mélangez à nouveau. Versez la pâte dans un moule à cake . Enfournez pendant 45 minutes.

lundi 3 septembre 2018

Poivrons à la méditerranéenne

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : - 3 poivrons couleurs - 2 tomates - 50g d'olives noires dénoyautées - 30g de raisins secs - sel, poivre, huile d'olive - 2 brins de persil Lavez et coupez les poivrons et les tomates en cubes. Faites revenir les poivrons dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 10 min sur feu doux puis ajoutez les tomates et les raisins pour 5 min supplémentaires. Salez, poivrez puis ajoutez les olives hachées. Mélangez et parsemez de persil ciselé avant de dégustez bien chaud, accompagné d'un poisson, ou d'une grillade.

lundi 27 août 2018

Tajine de légumes d'été

Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 courgettes

- 5 carottes
- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 4 tomates

- 500gg de haricots;ves

- 5 tomates séchées

- sel, poivre, huile d'olive
- 2 tiges de basilic
- cumin

- curry

Émincez l'oignon et faites le dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Épluchez et coupez en rondelles les courgettes, les carottes; coupez les poivrons en lanières.
Ajoutez les légumes dans la cocotte, coupez les tomates en quartiers et les tomates séchées en petits morceaux et ajoutez les haricots épluchées; salez et poivrez.
Après 15 minutes de cuisson, ajoutez 2 cuillères de basilic ciselé, et une demi cuillère à café de cumin.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 45 min, les légumes doivent être fondants.
Servir avec un riz ou du sarrasin.

lundi 20 août 2018

Poivrons farcis au quinoa et fines herbes

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 poivrons - 200g de quinoa - 6 échalotes - 2cs d’huile d’olive - 600g de champignons -1 chèvre frais - 2 tranches de jambon fumé - 1 feuille de basilic - 1 botte de persil - 1 sel et poivre - 1 tige de basilic Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poivrons en deux. Mettez à cuire le quinoa suivant les indications du paquet. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes émincées, les champignons hachés, le jambon fumé coupé en fines lamelles, le persil et le basilic ciselés. Ajoutez le quinoa cuit à la préparation et garnir les poivrons. Ajoutez une tranche de chèvre frais sur chaque moitié de poivron. Enfournez 45 min et servez bien chaud.

lundi 13 août 2018

Tian de légumes d'été

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 mn Ingrédients : - 4 tomates - 3 gousses d’ail - 2 courgettes - 2cs d’huile d’olive - 2 aubergines - 1 feuille de basilic - 2 oignons rouges - 1 sel et poivre - 6 branches de thym Préchauffez le four à 180°C. Lavez tous les légumes et séchez les. Taillez les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d’égale grosseur (environ 5 mm). Coupez une gousse d’ail en deux puis frottez e, les bords d'un plat à gratin. Rangez les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs en les serrant bien. Salez. Parsemez de thym et basilic ciselé. Émincez très finement les 2 gousses d’ail restantes et répartissez les entre les tranches de légumes. Glissez également quelques feuilles de laurier. Arrosez d’un bon trait d’huile d’olive. Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C. Servez avec une grillade.

lundi 6 août 2018

Salade de haricots Verts, tomates cerises et tomates confites

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : - 800g haricots verts - 1 botte de basilic - 1 échalote - 2cs d’huile d’olive - 30g de tomates confites - 1cc de moutarde à l’ancienne - 50g tomates cerise - 1cc de vinaigre balsamique - 1cc de de gros sel Ciselez finement l'échalote et le basilic. Coupez les tomates confites en petits dés. Pour la vinaigrette : dans un récipient, mélangez la moutarde et le vinaigre, puis le sel. Fouettez ensuite à l'huile d'olive à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les échalotes, le basilic et les tomates confites. Bien mélanger, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 h. Portez un grand volume d'eau à ébullition, assaisonnez au gros sel et plongez les haricots verts dedans. Laissez cuire pendant environ 8 min. Vérifiez la cuisson des haricots (ils doivent être légèrement croquants). Égouttez, laissez tiédir puis mélangez les avec la vinaigrette, ajoutez les tomates cerise et dégustez.

lundi 30 juillet 2018

Carpaccio de fraises

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Ingrédients : - 500g de fraises - 3 citrons verts ou jaunes non traités - 1cs de sucre blond - 6 feuilles de menthe - 1cs de noix de coco râpée Râpez l'écorce des citrons pour en obtenir le zeste et réservez le. Pressez les citrons et faites chauffer le jus avec une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez 6 feuilles de menthe, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Enfin, enlevez les feuilles de menthe et laissez refroidir ce sirop. Découpez les fraises en fines tranches et disposez les en rosace dans les assiettes. Arrosez du sirop refroidi et parsemez de zestes de citron vert et de noix de coco. Servez très frais.

lundi 23 juillet 2018

Salade de brocoli et légumes croquants

Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Ingrédients : - 1 brocoli - 50g amandes concassées - 100g de tomates cerises - 1 gousse d’ail - 3 oignons rouges - 2 cs de basilic - 2 cs d'huile d'olive - Sel, poivre, vinaigre balsamique. Coupez le brocoli en petites fleurettes, plongez le 5 minutes dans l'eau bouillante. Coupez les tomates cerises en deux, les oignons rouges en fines lamelles et concassez les amandes à l'aide d'un petit hachoir. Dans un plat de service, ajoutez les brocolis égouttés, les tomates, les oignons, l'ail râpé et les amandes. Ciselez le basilic, assaisonnez de sel et de poivre et terminez par l'huile d'olive. Bon appétit.

lundi 16 juillet 2018

Gratin de courgettes et tomates cerises

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Cuisson : 1h Ingrédients : - 6 courgettes - 3 cs de chapelure - 350g de tomates cerises - 1 gousse d’ail - 150g de fromage râpé - 2 cs de basilic - 3 cs d'huile d'olive - Sel, poivre, herbes de Provence. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les légumes. Coupez les courgettes en petits morceaux, écrasez l’ail et ciselez le basilic. Coupez les tomates cerises en deux. Déposez le tout dans un plat à gratin huilé. Arrosez avec l’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de chapelure. Parsemez pour finir de basilic ciselé et de fromage râpé. Enfournez pendant 1 heure environ. Servez chaud accompagné de poisson.

lundi 9 juillet 2018

Soupe froide de concombre au basilic

Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Ingrédients : - 1 concombre - 10cl de crème - 1 échalote - 1 cc de piment d’Espelette - 10 cl d’eau - 1 bouquet de basilic - 3 cs d'huile d'olive - Sel et poivre Épluchez l’échalote et le concombre. Coupez le concombre en deux et retirez les pépins. Découpez en rondelles grossières. Mettez les morceaux de concombre, l’échalote, l’eau et le basilic dans le bol du mixeur. Commencez à mixer. Ajoutez ensuite la crème, le piment d’Espelette et l’huile d’olive puis mixez à nouveau. La soupe est prête, il ne vous reste plus qu’à la servir avec une pincée de piment d’Espelette et c’est prêt !

lundi 2 juillet 2018

Smoothie Fèves et brocoli

Pour 4 personnes (Entrée) Temps de préparation : 30 min Ingrédients : - 1 brocoli - 1kg de de fèves - 1 botte d'oignons frais - 2cs d'huile d'olive Crème : - 100g de chèvre frais - 20cl de crème bien froide - 2 branches de basilic - Sel et poivre Écossez les fèves et débarrassez les de leur enveloppe. Épluchez et ciselez les oignons. Dans une cocotte, faites fondre les fèves avec les oignons et une cs d'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez un litre d'eau. Faites cuire 5 minutes et passez au mixeur en ajoutant 5 feuilles de basilic. Dans un bol, écrasez le chèvre frais et le délayez avec la crème. Montez cette crème au fouet . Servez le smoothie de fèves dans des verrines et parsemez de brocolis coupés en fine semoule. Ajoutez un nuage de crème fouettée au chèvre et dégustez.

lundi 18 juin 2018

Cheesecake aux fraises

Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Ingrédients : Biscuits : - 150g de beurre - 300g de spéculoos Crème : - 500g de fraises - 500g de fromage blanc de campagne - 30cl de crème liquide bien froide - 130g de sucre Mixez les biscuits au blender et faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporez les biscuits. Étalez la pâte obtenue dans un moule à manquer dont le fond est amovible,en la pressant avec un verre. Réfrigérez. Mixez au blender 250g de fraises équeutées avec 50 g de sucre. Fouettez dans un saladier le fromage avec le sucre (80g), le jus et le zeste de citron râpé. Fouettez dans un bol la crème en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly dans le fromage blanc, et ajoutez le coulis de fraises. Mélangez doucement pour obtenir une «mousse » onctueuse. Répartissez sur les biscuits écrasés. Réfrigérez au moins 5 heures. Démoulez dans un plat de service ; Disposez le reste des fraises en rosace sur le cheesecake.
Thème original par N.Design Studio - Adapté par Pixials - Propulsé par Dotclear
Fil des billets Administration